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オクラとミニトマトの発酵ごま和え
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オクラとミニトマトの発酵ごま和え-レシピのメイン写真

オクラとミニトマトの発酵ごま和え

野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794

発酵調味料の醤油糀の活用レシピです！
ねりごまとすりごまW使いで濃厚なごま和えの出来上がりです♪
このレシピの生い立ち
発酵調味料を使った簡単すぐ出来おかずを考えました。

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野菜ソムリエまゆ美
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ねりごまとすりごまW使いで濃厚なごま和えの出来上がりです♪
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材料

2人分
  • オクラ 1袋（10本くらい）
  • ミニトマト 1パック（9コくらい）
  • 〈調味料〉
  • ☆白ねりごま 大さじ1
  • ☆醤油糀 小さじ1
  • ☆酢 小さじ1〜2
  • ☆白すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    オクラは塩（分量外）で板ずりし、塩を洗い流して水気を切る。

  2. 2

    フライパンに大さじ2の水、1のオクラに塩ひとつまみを振り入れ、ふたをして弱火で青々とするまで蒸し煮する。

  3. 3

    ミニトマトはヘタを取り、四等分に切る。

  4. 4

    ボウルに☆の調味料を合わせておく。

  5. 5

    2のオクラを四等分に切り、4に加えて混ぜる。

  6. 6

    3を加えて軽く混ぜ合わせて出来上がり!

コツ・ポイント

オクラはガクの周囲をむくと口当たりが良くなり、切り落とさずに無駄なく食べられます。

トマトを混ぜ合わせる時には、崩れやすいので優しく混ぜ合わせて下さい。

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野菜ソムリエまゆ美
野菜ソムリエまゆ美 @cook_40156794
2021/09/09 01:16に公開

このレシピのキーワード

ごま和え オクラ ミニトマト こうじ

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