①パートシュクレ
ボウルにバターを入れクリーム状にする。◆を順に入れ、都度均一になるよう低速で混ぜる。

上記がよく混ざったら、薄力粉を粉ふるいに掛けながら、ゴムベラで混ぜる。
※粉っぽさがなくなるまでよく切りまぜる。

ゴムベラで、生地をボウルの側面に擦り付けると生地のボソボソ感がなくなり、より滑らかになります！

生地をラップに包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

②クレーム・ダマンド
ボウルにバターを入れクリーム状にする。●を順に入れ、都度均一になるよう低速で混ぜる。

分離防止のため、卵は2〜3回に分けて入れる。
※ここまで終えたら、オーブン予熱を入れ始めると時短になります！

①パートシュクレ
冷やしていた生地を取り出す。
タルト型に合わせて、綿棒で生地を伸ばす。
※台に強力粉を振うとスムーズ

タルト型に合わせて生地を乗せる。
側面は敷き込み、はみ出た生地はスケッパーやナイフで切り落とす。

②クレーム・ダマンドを広げ入れる。入れ終えたら、型を持ち上げ、数回台の上へ落とし余分な空気を抜く。

焼成
ガスオーブン：170℃ /26〜28分
電気オーブン：180℃/26〜28分
→今回は26分で焼きました。

③カスタードクリーム
材料を入れよく混ぜる。
※マイルドな風味にしたかったので今回は「豆乳」を使用しました。

既においしそう〜♪次第にオーブンからは香ばしいタルトの香りが広がってきます！

焼き上がり〜！
※竹串などで生地の中心を刺し、火の通りをご確認ください。
粗熱がとれたらカスタードと粉糖を全体に乗せる。

少しワイルドに乗せちゃっても、これから上にフルーツを乗せて見えなくなるので大丈夫です(笑)

④飾り付け
お好きなフルーツをカットし飾り付け♪

花柄マスカット
包丁の歯元でジグザグに１周切り込むと、お花になります！切込みが甘かったところは最後に刃先で調整。

梨はナパージュミックス+水で煮て艶出し。完成まであと少し、、！

ブルーベリーものせて、完成〜！！

タルトのサクサク感。カスタードクリームのふわふわ優しい甘み。フルーツのジューシーさ。
タルトのトリプルアクセルです！←？