きくらげの卵炒め
まるごと西郷館 @cook_40319413
一番シンプルなきくらげの卵炒めです
トマトや鶏肉や好きな具をプラスしてアレンジしてください！
このレシピの生い立ち
地元産の生きくらげとネギが美味しい時期に必ず作ります
きくらげの食感とネギの甘みでご飯が進む一品です
他の食材を入れて豪華バージョンも作れます
お弁当のおかずにしてもOK！
きくらげの卵炒め
一番シンプルなきくらげの卵炒めです
トマトや鶏肉や好きな具をプラスしてアレンジしてください！
このレシピの生い立ち
地元産の生きくらげとネギが美味しい時期に必ず作ります
きくらげの食感とネギの甘みでご飯が進む一品です
他の食材を入れて豪華バージョンも作れます
お弁当のおかずにしてもOK！
アプリでひらく作り方
- 1
きくらげの軸をちぎって水洗いする
-
- 2
長ネギは1㎝幅の斜め切りにしておく
-
- 3
沸騰したお湯に塩を入れきくらげを1分茹でる
-
- 4
ザルにあげ水で冷まし、水気をしっかりとってから1㎝くらいに切る
-
- 5
フライパンにごま油を入れ、温まったら中火できくらげを炒め、ネギも加えてさっと炒める
-
- 6
調理酒を入れ、蓋をして3分蒸し焼きにする
-
- 7
卵をボールに割り、軽く混ぜておく
-
- 8
中華だし・塩コショウ・オイスターソースを入れてから、卵を入れ炒め、最後にネギ油で風味を付ける
-
- 9
器に盛りつけて出来上がり
お好みで辣油をかけても美味しいです -
コツ・ポイント
きくらげは大きめに切って食感を保つこと
サッと炒めて蒸し焼きにすることでネギの甘みが引き立ちます
卵は7割火が入ったら器に盛りつけます（余熱で十分火が通ります）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21984877
