半熟卵の旨辛ニラだれ漬け
ご飯やラーメンにのせてもお酒のお供でも美味しい、自宅で簡単に作れる半熟卵漬けです。余ったタレはうどんやソーメンに合うよ☆
このレシピの生い立ち
余っていた卵の消費方法で、保存がきくものを作りたくて漬けてみました。
自宅でラーメン屋さんのような半熟漬け卵ができるので、是非ともお試しください。
半熟卵の旨辛ニラだれ漬け
ご飯やラーメンにのせてもお酒のお供でも美味しい、自宅で簡単に作れる半熟卵漬けです。余ったタレはうどんやソーメンに合うよ☆
このレシピの生い立ち
余っていた卵の消費方法で、保存がきくものを作りたくて漬けてみました。
自宅でラーメン屋さんのような半熟漬け卵ができるので、是非ともお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくは生じゃなくてチューブでもOKです。その場合は漬けだれに入れてください。
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- 2
ニラは根本を切り落とし、５mm幅に切ります。ネギ、生姜、にんにくはみじん切りにして、鷹の爪はタネを取り輪切りにします。
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- 3
鍋で水を沸騰させたら、塩を加え、おたまで卵を優しく入れて６分３０秒茹でます。茹でたら冷水で冷やして殻を剥きます。
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- 4
【漬けダレの材料】を混ぜ合わせます。
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- 5
フライパンか小鍋にごま油大さじ１とニンニク、しょうがを加え、焦げないように弱火で熱します。
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- 6
にんにくの香りがでたら【４】を入れて、強火でひと煮立ちさせます。
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- 7
沸騰したらアクを取って火を止め、ニラと長ネギ、鷹の爪を入れて粗熱が取れるまで置いておきます。
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- 8
密閉できる容器や袋にタレとゆで卵を入れて、ごま油とごまをかけたら、冷蔵庫でひと晩寝かせます。
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- 9
しっかりたまごに色がついたら完成です♪♪そのまま食べてもごはんにのせて食べても美味しいですよ
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コツ・ポイント
◎卵は常温に戻し、お湯が沸騰してから６分半。入れるときはおたまで優しく。
◎ゆで卵は氷水や冷水で10分ほど浸けてから殻を剥くようにすると、向きやすくなります。
◎タッパーを使って漬ける場合はキッチンペーパーを被せる。袋なら適宜上下を返す。
つくれぽ
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