れんこんはいちょう切りに薄く切る。水にさらしてよく洗い水気をきる。

フライパンにサラダ油を入れてれんこんを加えて２分間炒める。

★だし汁（豊後高だし）を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。

濃い口しょうゆをくわえて、炒め混ぜ合わせる。

火をとめて粉チーズとかつおミニパックを加え、混ぜて合わせて出来上がり。