メロンとミルクゼリー
sawasa♪ @cook_40276426
メロンを丸くくり抜いて可愛らしく
ミルクゼリーと合わせました♪
このレシピの生い立ち
頂き物のメロンを可愛く使ってみたくて。
ミルクゼリーは単体でも美味しいですし、アレンジもしやすいです。
メロンとミルクゼリー
メロンを丸くくり抜いて可愛らしく
ミルクゼリーと合わせました♪
このレシピの生い立ち
頂き物のメロンを可愛く使ってみたくて。
ミルクゼリーは単体でも美味しいですし、アレンジもしやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ミルクゼリーを作ります。
粉ゼラチンを60ccの牛乳に振り入れてふやかします。 - 2
牛乳300ccと砂糖90gを鍋に入れ沸騰直前まで温め火を止めます。
- 3
2に1を加えて溶かします。
溶けにくければほんの少し火にかけます。
沸騰させてはいけません。 - 4
残りの材料の牛乳300と生クリームと3を合わせよく混ぜます。
- 5
カップはさっと濡らして水気を払います。カップに分けて、しっかり冷やし固めます。
- 6
5がしっかり固まったらメロン部分のレモンゼリーを作ります。
- 7
ゼラチン2.5gを大さじ1の水でふやかします。
- 8
水、レモン汁、砂糖を入れ沸騰直前まで温めて火を止め、7を加え混ぜます。洋酒を加えます。
- 9
ボウルに移して粗熱を取ります。ボウルを氷水に当てて、少しとろみがつく程度に冷やします。(ミルクゼリー溶け防止策です)
- 10
メロンを小さじでくり抜いてミルクゼリーの上に乗せ、9のレモンゼリーを注ぎ、冷蔵庫で冷やし固めます。
-
コツ・ポイント
メロンは深め半円の小さじで上手にくり抜けました。メロンに押し付けるようにくり抜くとキレイな丸に。結構無駄が出ます！残りは食べます！
掛けた丸は見えない方を向けて重ねて配置。
ミルクゼリーは半分だけ加熱する事で冷やしやすくしています。
つくれぽ
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