舞茸はほぐしておく。

豚ヒレ肉は適当な幅に切り、塩コショウをふっておく。

◎はあらかじめ合わせておく。

サラダ油をひいたフライパンでヒレ肉を焼いて、ほぼ火が通ったら舞茸を入れて炒め、◎、バターを入れてサッと味を絡める。

お皿に盛ったらフライパンに余ったタレを少し煮詰めたものをまわしかけネギ、ブラックペッパーをかけて完成です。