ナスを５ミリ幅の輪切りに切る。フライパンにオリーブ油を熱し両面を焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す。

玉ねぎ、エリンギ、にんにくをみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、合いびき肉、エリンギを入れ炒める。

火が通ったら、トマト缶、赤ワイン、コンソメ、ケチャップお入れ、水分を飛ばすように煮詰める。

耐熱皿に④をいれ、チーズをかける。
１８０度に温めたオーブンで１０分ほど焼いたらできあがり。