簡単美味しい【ゴーヤと卵のベトナム風炒め
mieuxkanon @mieuxkanon
ヌクナム・オイスターソース・シーズニングソースで風味＆旨味たっぷりなゴーヤと卵の簡単な炒め物です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤと卵は相性が良いので、旨味たっぷりなヌクマム（ベトナム魚醤）・シーズニングソース（タイ調味料）を使って簡単な炒め物にしました。
そのままは勿論、ご飯にもよく合います。
簡単美味しい【ゴーヤと卵のベトナム風炒め
ヌクナム・オイスターソース・シーズニングソースで風味＆旨味たっぷりなゴーヤと卵の簡単な炒め物です。
このレシピの生い立ち
ゴーヤと卵は相性が良いので、旨味たっぷりなヌクマム（ベトナム魚醤）・シーズニングソース（タイ調味料）を使って簡単な炒め物にしました。
そのままは勿論、ご飯にもよく合います。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種・ワタを除く。3〜4㎜の薄切りにして、そのまま30分程置いておく。
-
- 2
ボウルに其々●・◯を合わせ、●は溶いておく。
-
- 3
フライパンを強めの中火で熱して油を加える。●を加えて、炒り卵を作り、一旦取り出す。
-
- 4
そのままのフライパンに油を加え、1・にんにくを加えて炒める。ゴーヤに火が通ったら◯を加えて全体に炒め合わせる。
-
- 5
。
-
- 6
火を止めて炒り卵を戻し入れ、胡椒を振って、ヘラで全体に軽く混ぜ合わせる。
-
- 7
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
-
- 8
※ 今回使用したシーズニングソースです。少し使うだけでコクや旨味がグッとプラスされます。
-
コツ・ポイント
卵液にマヨネーズを少し加えてフワッと炒り卵にします。
ゴーヤの苦味が苦手な方は火を少し弱めてじっくりと炒めて下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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