刻んだ板チョコは50℃くらいのお湯で湯煎をし、ゴムベラでゆっくりと混ぜて溶かす。

別のボウルに卵白を入れて氷水を当てながら泡立てる。ツノがピンと立つくらいのしっかりとしたメレンゲにする

①に卵黄を加えて泡立て器で軽く混ぜる。②のメレンゲの3分の1の量を加え、固い生地をほぐすようにさっと混ぜる。

生地が柔らかくなったらゴムベラに変えて、全体がチョコ色になるまでよく混ぜる。残りのメレンゲは取っておく。

③に薄力粉の半量を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。さらに残りのメレンゲ、薄力粉の順に加えてその都度ざっくり混ぜる。

⑤を型に流し入れ、平らにし、170℃（予熱あり）のオーブンで20〜25分焼く。

しっかりと膨らみ、竹串を刺しても何もついてこなければ、焼き上がり。あみなどに乗せて冷ます。

冷めたら型から外し、食べやすい大きさに切って出来上がり！