さつまいもは入れやすい大きさ(爪くらい)に切って、水にさらしておく。

ホットケーキミックスときな粉と卵、牛乳(大さじ1)を入れてよく混ぜあわせる。水分が足りなかったら、牛乳を入れて調節する。

オーブンを170℃に温めておく。

バウンド型にクッキングシートを合わせて型づくる。

2の生地に1の水をきったさつまいもを混ぜあわせる。

型に生地を半分いれる。

半分入れたところに、あんこ(出来合いの袋に入っているやつを先っぽちょっと切って)を真ん中にビョーンと縦長にいれる。

残りの生地をいれる。8分目くらいまで。

オーブンで30分ほど焼く。20分ほど焼いて、そのあとはちょっとずつ見ながら、様子を見て焼く。

あまり甘くないし、バターも入れてないので、コンビニで買った赤城乳業のバターアイスを上に添えていただきます。