鶏胸肉は皮を剥がしフープロでひき肉にする。
タルタルソースの玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておく。
卵は茹でておく。

①に卵、塩コショウ、酒、片栗粉を混ぜる。

フライパンに多めの油をひいて火をつけたら、②を一口大に丸めて並べる。

片面に焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして肉に火が通るまで焼く。

焼き上がったら、☆を投入し、強火でとろみがつくまで混ぜる。とろみがついたら出来上がり。

【タルタルソース】
玉ねぎは水をきって、○の材料を混ぜ合わせる。