水、バター、塩、シナモンを中火にかける。

沸騰したら、弱火にし、薄力粉、強力粉、抹茶を加えてまとめる。

まとまったら火を止め５分置き、卵を少しずつ加えながら混ぜる。

クッキングシートの上に８切の口金をつけた絞り袋で生地を絞る。

170℃の油にクッキングシートごと入れ、こんがりとするまで揚げる。（形が安定したらシートを取り除く）

砂糖とシナモンをふりかけ、完成。