カットされた高野豆腐を豆乳300 mLに浸す。
(大きい高野豆腐は豆乳に浸した後に一口サイズに切る）

ほうれん草を3センチ幅に切り、耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで2分（500W）加熱する。

鍋に１、２、鮭フレーク半分、コーンスープの素を加え高野豆腐が軟らかくなるまで混ぜながら中火で加熱する。

火を止めてチーズを半分加えて混ぜ、グラタン皿に入れる。

残りのチーズと鮭フレークをのせる。

オーブンで250度またはトースターで10分ほど焼き、乾燥パセリを振りかける。