さば缶ポテトサラダ
さばの栄養まるごと！
このレシピの生い立ち
制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：うどん・ももち
テーマ：備蓄アレンジレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの皮をむいて4等分に切り、耐熱皿にうつし、ラップをかけて電子レンジで10分（500w）加熱する。
- 2
玉ねぎ、きゅうりを5mm角に切り、玉ねぎは水にさらしておく。きゅうりは塩もみし、5分後水にさらし、水気をしっかりと切る。
- 3
１のじゃがいもを熱いうちにフォークでつぶし、ボウルにうつす。
- 4
３に煮汁をきったサバの身、水気を切った玉ねぎ、きゅうりに、マヨネーズ・酢・カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
- 5
器に盛り付け、パセリをかけて完成。
コツ・ポイント
さばの水煮缶は、加圧加熱殺菌によって骨まで柔らかく調理されているため、骨の材料となるカルシウムを、生のさばの約40倍も摂取することができます。また、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれており、骨を強くする効果が期待できます！
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