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京風★ほっこり温活★粕汁
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京風★ほっこり温活★粕汁-レシピのメイン写真

京風★ほっこり温活★粕汁

東男と京女の食卓
東男と京女の食卓 @cook_40185882

酒粕でほっこりポカポカ。底冷えする京都の冬の定番♪
このレシピの生い立ち
寒くなるといつも作ってくれた、懐かしい祖母の味です。

酒粕でほっこりポカポカ。底冷えする京都の冬の定番♪
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京風★ほっこり温活★粕汁

東男と京女の食卓
東男と京女の食卓 @cook_40185882

酒粕でほっこりポカポカ。底冷えする京都の冬の定番♪
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寒くなるといつも作ってくれた、懐かしい祖母の味です。

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材料

4人分
  • 大根 1/4本
  • 人参 1/4本
  • 薄揚げ 1/4枚
  • こんにゃく 1/4丁
  • ちくわ 2本
  • 出汁の素 小さじ1
  • ☆酒粕 100〜150g
  • ☆合わせ味噌 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1〜
  • 豚肉や鮭、さつま揚げ、ささがきごぼうなどもおすすめ!
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作り方

  1. 1

    材料を拍子切りにします。
    ちくわは輪切り、お揚げはさっと茹でて油抜きし、こんにゃくも茹でてアク抜きしてね。

    • 京風★ほっこり温活★粕汁作り方1写真
  2. 2

    大根と人参を水から茹で、沸騰したら出汁とこんにゃくを入れ中火で煮ます。

    • 京風★ほっこり温活★粕汁作り方2写真
  3. 3

    大根がうっすら透きとおってきたら、お揚げとちくわ、☆を入れます。

    • 京風★ほっこり温活★粕汁作り方3写真
  4. 4

    酒粕と味噌を溶かし、少し煮たら出来上がり♪
    おねぎや三つ葉、大根葉をちょんっと盛って召し上がれ♪

    • 京風★ほっこり温活★粕汁作り方4写真
  5. 5

    私は溶きやすいこの酒粕がお気に入り。

    • 京風★ほっこり温活★粕汁作り方5写真

コツ・ポイント

酒粕の風味が足りない時は日本酒をドボドボ入れます。
決まった具材はありまへん。冷蔵庫にあるもので美味しぅ作れますえ。

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東男と京女の食卓
東男と京女の食卓 @cook_40185882
2021/10/23 02:05に公開
レシピエール3期生♪主婦歴30年超、生粋の京女。おばんざいレシピは京都・洛中で長年お惣菜屋をしていた明治生まれの祖母から受け継いだ正統派の味を、だしの素や白だし・めんつゆ・レンジを使って、ちょっとズボラに再現しています♪
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このレシピのキーワード

粕汁 鮭 大根 豚肉 ごぼう にんじん こんにゃく さつま揚げ うすあげ 酒 ちくわ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21987038
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