にんじん、ジャガイモ、ナスは小さめに切ります。玉ねぎはみじん切り、バナナは溶けるので、2〜3mmの輪切りにします。

鳥もも肉も小さめに切って、皮目を下にして、オイルを入れて熱したフライパンで焼きます。

こんがりキツネ色に焼けたら、ボウルに取り出します。

鶏から出た油に炒め用スパイスを入れ、弱火で油に香りを移します。

香りが移ったら、玉ねぎとチューブしょうがを入れて、キツネ色になるまで炒めます。（中火で１０分）

キツネ色になったら、ナス、にんじん、バナナを入れて炒めます。
（中火で１０分）

炒め終わったら、鶏肉をフライパンに戻して、お湯７５０cc、煮込み用スパイス、ブイヨンを入れます。

中火で２０分混ぜながら煮込みます。

火を止めて、カレールウを加えてよく溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込みます。

仕上げに辛味スパイスを入れてよくまぜます。（半分で中辛、私は全部入れて辛口）

最後に香りスパイスを入れて、香りを確かめながら混ぜ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。

良い香りです。美味しそう。