マリトッツォ
シママース本舗 @shima_masu
贅沢な焼きたてブリオッシュにお気に入りのフルーツやたっぷりのクリームを挟んでどうぞ♪
「やさしい砂糖」活用レシピです。
このレシピの生い立ち
今ブームのスイーツ
本当は昔からずっと受け継がれているおうちのスイーツ。
青い海のやさしい砂糖は、溶けやすくほんのりさとうきびのやさしい甘さで深みのある味わいに仕上がります。
マリトッツォ
贅沢な焼きたてブリオッシュにお気に入りのフルーツやたっぷりのクリームを挟んでどうぞ♪
「やさしい砂糖」活用レシピです。
このレシピの生い立ち
今ブームのスイーツ
本当は昔からずっと受け継がれているおうちのスイーツ。
青い海のやさしい砂糖は、溶けやすくほんのりさとうきびのやさしい甘さで深みのある味わいに仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
材料(A)の生地をこねて１次発酵（オーブン30℃約1時間半）
- 2
ベンチタイム（丸め直して濡れ布巾をかけて15分）
- 3
２次発酵（オーブン30℃35分）
- 4
成形→オーブン余熱後１８０℃１５分
- 5
(B)のクリームを攪拌し、９分立てにします。
- 6
ブリオッシュに斜めに切り込みを入れ、コンフィチュールを塗りフルーツを挟みます。(5)を詰めて綺麗に整えます。
- 7
粉糖を振って完成です。
コツ・ポイント
・1次発酵では生地が約2倍に膨らむまで
・ブリオッシュはパンを代用してもOK
・クリームを変えてマスカルポーネとココアでティラミス風にしたり、栗の季節にお芋でモンブラン風にしたりアレンジ広がります。
つくれぽ
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