ポイントは温度管理。絹豆腐を少し生温かい温度に戻す。

パルシステムの国産絹豆腐じゃなきゃダメです。何故か同じにならない。特選三之助ならいいという訳ではないので。何故かな。

9月くらいの室温放置(お勧め) で生ぬるく。レンチンでは温度がまばらになるのでダメ。人肌よりやや高め。

ティパロスのナンプラーでどうぞ。

他の美味しいナンプラーでダメってことはありません。

薬味も必要無く、出汁もいらない。ティパロスのナンプラーだけでいい。

ティパロスのナンプラーはもやし胡麻油に使うには多少味が控えめ過ぎるけどこれには合ってる、びっくりする程美味しいし、新鮮。