鶏肉を小さめ一口大、玉ねぎをスライス、マッシュルームの石づきを落とし、5等分くらいにスライス。

フライパンにバターを入れ、中火で鶏肉を皮目から焼く。軽く塩胡椒（分量外）。

鶏肉の油が出て馴染んだら玉ねぎを入れ、しんなりしたらマッシュルームを入れる。

全体に火が通ったら小麦粉を入れて絡める。そこに牛乳を3-5回に分けて入れ、ダマにならないように馴染ませる。

生クリームを入れ、弱火と中火の間にする。この辺でマカロニ用のお湯を沸かしておく。

☆の調味料を入れて、しっかりとろみがついたらいったん火を消す。

沸かしておいた鍋に塩を適量入れ、マカロニを規定の茹で時間より30秒くらい短く茹でたら、6のフライパンに入れて混ぜる。

グラタン皿に入れ、表面を覆うくらい粉チーズをかけてオーブントースターで10分ほど焼き、焦げ目がついたら出来上がり。