材料

柿は皮を剥き、半分に切り、薄めの櫛形に切る(12等分)

紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。パセリはみじん切りにする。

レモンは輪切りにして半分に切る。

スモークサーモンは半分に切り12枚にする。

◯の材料を混ぜ合わせドレッシングを作っておく。

お皿に柿、サーモン、レモン、を順に重ねて盛り合わせ、ドレッシングをかける。

水気を切った紫玉ねぎ、オリーブを乗せ、パセリのみじん切り、ピンクペッパーを散らし、出来上がり！