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たっぷり山椒の牛しぐれ冷やし茶漬け
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たっぷり山椒の牛しぐれ冷やし茶漬け-レシピのメイン写真

たっぷり山椒の牛しぐれ冷やし茶漬け

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

暑い日や食欲がない日に食べたい!
あっさり冷やし茶漬けです。
このレシピの生い立ち
ご飯もお出汁も冷たいので、食欲の落ちる暑い日にオススメ♪

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たっぷり山椒の牛しぐれ冷やし茶漬け

・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430

暑い日や食欲がない日に食べたい!
あっさり冷やし茶漬けです。
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材料

  • 京の山椒 小さじ1/2
  • 京のおだし(冷やしたもの) 1カップ
  • ご飯 1膳分
  • ≪A≫
  • 牛ばら肉 100g
  • 生姜(千切り) 10g
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンに≪A≫を全て入れ、中火で煮詰める。

  2. 2

    汁気がなくなったら火を止め、京の山椒を入れて混ぜ、粗熱が取れるまで置いておく。

  3. 3

    ご飯をザルに入れ流水でサッと洗い、水気を切ったら茶碗に入れ、2 をのせる。

  4. 4

    冷やした京のおだしをかけたら完成!

コツ・ポイント

★牛しぐれは作り置きにぴったり!たくさん作って常備菜に◎
(冷蔵で3日、冷凍でも2週間は保存可)
★豆腐やネギと、京のおだしを足して肉豆腐風、おうどんと合わせても◎
★流水でご飯を洗う事でサラッと食べられます^^

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・おちゃのこさいさい
・おちゃのこさいさい @cook_40049430
2021/09/29 01:59に公開
京都にある七味とうがらしのお店です。https://www.ochanokosaisai.com/辛さにこだわった狂辛「舞妓はんひぃ~ひぃ~」をはじめ、京都ならではの香りにこだわった一味・七味を取りそろえております。ごはんのおともの「ふりかけ」や、京料理に欠かせない「おだし」も取り扱っております。
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このレシピのキーワード

お茶漬け 酒 山椒 ご飯 しょうが 牛バラ肉

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