厚めのビニール袋に、お麩を入れ麺棒などで叩いて細かくする。
※大小あって◎

ボウルに、【1】のお麩、牛乳を加えて全体を混ぜまでおく。

【2】のボウルに挽肉を加える。

卵、マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース、白だし、胡椒、ナツメグ、オールスパイスを加える。

小麦粉も加え、全体を混ぜ合わせる。

手早く混ぜる。

みじん切りにした玉ねぎを加える。

よく練り混ぜ、お好みの数に分けて丸め形を整え、中央を凹ませる。

フライパンにオリーブオイルをひいてスライスしたにんにくを加熱する。香りが出て半透明になったらにんにくを取り出す。
※弱火

同じフライパンに【8】のハンバーグを並べ強火で2分焼く。

裏返したら、蓋をして中火で約2分、弱火にして7〜8分、蒸し焼きにする。

中まで火が通っていたら◎

【9】の加熱したにんにくをフライパンに戻し、醤油を回しかけ、ひと煮たちしたら加熱を止める。

お皿に盛り、フライパンに残ったにんにくとソースをかける。

黒胡椒をふったらできあがり。