素朴なベーグル

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ストロード @cook_40296760

シンプルですが白玉粉を入れてモチ感アップを行いました。
このレシピの生い立ち
近くにあったベーグル専門店が2店閉店
してしまいベーグルを食べる機会が
減ったので作ってみるかと思いました。
成形は上手くできなかったですが白玉効果で
モチモチアップ 素朴でした。

素朴なベーグル

シンプルですが白玉粉を入れてモチ感アップを行いました。
このレシピの生い立ち
近くにあったベーグル専門店が2店閉店
してしまいベーグルを食べる機会が
減ったので作ってみるかと思いました。
成形は上手くできなかったですが白玉効果で
モチモチアップ 素朴でした。

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材料

  1. 強力粉 A 300g
  2. 白玉粉 A 30g
  3. ドライイースト A 5g
  4. 塩 A 5g
  5. 砂糖 A 10g
  6. ハチミツ 大さじ1
  7.  A 160ml
  8. 具(今回 おしるこ) 適量

作り方

  1. 1

    Aの材料をボウルに投入します。

  2. 2

    材料を捏ねていきます。
    10分程度、その後4等分にします。

  3. 3

    生地と話す。
    「今日はアンパンかベーグルを考えているけど強力粉君はどっちがいい?」 「僕はジャニーズに入りたいりたいな」

  4. 4

    ベンチタイム30分

    クッキングペーパー等で乾燥防止

  5. 5

    生地を縦20cm程に伸ばし、今回は昼に食べた、おしるこの余りを具にしてみました。
    ここでオーブン予熱200℃ピッ!

  6. 6

    包んでいきます。

  7. 7

    大きめフライパンにてハチミツを入れお湯を沸かし、沸騰したら火力を弱め、ベーグル投入 片面1分程です。両面行います

  8. 8

    オーブン200℃にて15分で焼きあがりです。

コツ・ポイント

成形下手を実感しました。
その後痛感したので写真変更をしました。

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