鶏もも肉を一口大に切る。塩コショウで下味をつけたら、全体に片栗粉をまぶす。

玉ねぎはくし切りにし、にんじんは乱切りにする。ピーマンは種を取り除き、4等分にしてから半分に切る。

にんじんを耐熱容器に入れ、600Wで1〜2分ほどレンジにかける。

フライパンに菜種油を熱し、①の鶏肉を余分な粉を落としてから、中火で揚げ焼きする。

鶏肉に火が通ったら、一度ボウルへ出す。そのまま残った油で、玉ねぎ、にんじんを揚げ焼きする。

ぱりっとしてきたら、玉ねぎとにんじんもボウルへ。最後にピーマンをサッと揚げ焼きし、同じくボウルへ移す。

フライパンを一度リセットし、★を入れて中火にかける。ふつふつしてきたらボウルの鶏肉と野菜を戻し入れる。

焦がさないようにふつふつさせ、少し水分を飛ばしながらタレを全体に絡める。とろみと照りがでてきたら火を止める。

器に盛り付けて完成！