空芯菜のガーリック炒め
みたこぞう @cook_40240246
さっぱりめの空芯菜炒めです。
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーで見かけたので買ってみました。シンプルなので腕を試される料理です。ぜひお試しあれ。
空芯菜のガーリック炒め
さっぱりめの空芯菜炒めです。
このレシピの生い立ち
たまたまスーパーで見かけたので買ってみました。シンプルなので腕を試される料理です。ぜひお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
空芯菜を軽く洗います。
- 2
ケツを切って捨てます。
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- 3
5cm幅ぐらいに切ります。
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- 4
水に10分程度さらします。工程を考えて、葉→茎の順に入れるといいです。
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- 5
にんにくを切ります。大きめがおすすめ。
大きめ→さっぱり焦げにくい
みじん切り→香り豊か焦げやすい -
- 6
調味料を合わせます。
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- 7
空芯菜の水をよく切ります。
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- 8
フライパンにごま油大さじ1を入れ弱火で温めます。にんにく、鷹の爪を加えます。
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- 9
ゆっくり弱火で香りを出します。
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- 10
黄金色になったら全体に油を広げて強火にします。
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- 11
空芯菜の茎→葉の順に入れます。
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- 12
ヘラで全体を大きく混ぜます。全体に油が回るように。
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- 13
火が回ると量がグッと下がります。鍋肌から調味料を入れてサッと炒めて完成※量が減ってきたなぐらいで調味料を入れるのがベスト
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- 14
あつあつの内に食べましょう。
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コツ・ポイント
水にさらして、強火でサッと炒めます。
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