白だしで簡単！もやしの出汁びたし
かっくろ @cook_40069514
野菜の値段が高い時でもモヤシは優等生！炒めものやナムルが定番ですが、違う食べ方はいかが♪白だしで簡単です♪作りおきにも♪
このレシピの生い立ち
30年ほど前、実家の近くのうどん屋さんに《もやしうどん》というものがあり、もやしが出汁の旨味を吸って意外に美味しかった懐かしいメニュー。もやしは傷むのが早いので、いつもと違う調理法を考えて思い出したのがこの味。簡単で友人にも好評です♪
白だしで簡単！もやしの出汁びたし
野菜の値段が高い時でもモヤシは優等生！炒めものやナムルが定番ですが、違う食べ方はいかが♪白だしで簡単です♪作りおきにも♪
このレシピの生い立ち
30年ほど前、実家の近くのうどん屋さんに《もやしうどん》というものがあり、もやしが出汁の旨味を吸って意外に美味しかった懐かしいメニュー。もやしは傷むのが早いので、いつもと違う調理法を考えて思い出したのがこの味。簡単で友人にも好評です♪
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを洗ってザルにあげておく
- 2
耐熱性のある器に白だしを入れ、好みの濃さに薄めておく
- 3
鍋にお湯を沸かし、塩を加えてもやしを投入
- 4
もやしを１分茹でたらザルにあけ、水気が切れたら熱いうちに２の出汁に浸す
- 5
出汁の分量はもやしが完全に浸からなくてOKです♪だいたいもやしの三分の二くらいあればいいです
- 6
底から上下に返してかき混ぜ、そのまま冷ます
- 7
冷めながらもやしから水分が出て、もやしが出汁に浸ります
- 8
冷めたら食べられます♪
一晩置いてもOKですし、作りおきおかずにもなりますよ～ -
コツ・ポイント
◆先に白だしを薄めて出汁を作っておくこと！熱々のもやしを漬け汁に混ぜることでしっかり味が馴染みます♪
◆あら熱が取れるまで冷蔵庫に入れるのは我慢です
◆白だしはメーカーによって塩気が異なるので味見をしてね♪お吸いものくらいが目安です♪
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