白菜を一枚ずつ剥がして綺麗に洗う。一回水を変え5分くらい水につけておく。

（なくても良い）お麩をふやけるまで水につけておく

大根(出来れば真ん中か上側を使う)を
フライパンの上で縦に薄くスライスする

ねぎは斜め切り
糸蒟蒻はさっと洗って。豆腐は切って

白菜を三センチくらいに切る。
白菜は中央の黄色い部分が筋が少なく甘く美味しい！外葉だとちょっと筋っぽくなる時も...

お麩がふやけたら水をよく絞り他の野菜と一緒に並べる。
中火で加熱し、＊を入れる

沸騰してきたら蓋をして中火にする(ここで豚こま等の肉を入れても)トータル約20分位野菜が柔らかくなるまで煮る。

野菜を先に取り分け、フライパンに肉を並べ、後かけ用の砂糖、醤油肉の上に振りかける。

ひっくり返して色が変われば完成。肉は出来るだけ短時間で引き上げる。生卵を割って頂きま〜す(^ ^)