春雨と根菜入り鶏つくねのスープ

春雨と根菜入り鶏つくねのスープ-レシピのメイン写真

春雨と根菜入り鶏つくねのスープ

ジュジュシナ @cook_40296296

レンコンとゴマの食感が美味しさUP！
ほっこり暖まるスープです。
このレシピの生い立ち
つくねに鶏軟骨がみじん切りで入っていると美味しいですよね。
鶏軟骨を買ってみじん切りにするのは一手間なので違う食材で再現してみました。

レンコンとゴマの食感が美味しさUP！
ほっこり暖まるスープです。
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つくねに鶏軟骨がみじん切りで入っていると美味しいですよね。
鶏軟骨を買ってみじん切りにするのは一手間なので違う食材で再現してみました。

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ジュジュシナ @cook_40296296

レンコンとゴマの食感が美味しさUP！
ほっこり暖まるスープです。
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つくねに鶏軟骨がみじん切りで入っていると美味しいですよね。
鶏軟骨を買ってみじん切りにするのは一手間なので違う食材で再現してみました。

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ほっこり暖まるスープです。
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鶏軟骨を買ってみじん切りにするのは一手間なので違う食材で再現してみました。

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材料

2人分

春雨（乾燥状態で） 12g
人参（千切り） 20g
エノキ 30g
白ネギ 1/3本
☆しょうゆ小さじ1/2
☆塩小さじ1/2
☆胡椒 3〜4振り
水 400cc
鶏がらスープの素小さじ1
●鶏ミンチ 100g
●塩コショウ適量
●いりごま大さじ1.5
●片栗粉小さじ1
●しょうがみじん切り 20g
レンコン 80g
青ネギのみじん切り少量

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作り方

1

レンコンは皮を剥きラップに包みレンジで2分。
みじん切りにし、●と合わせよくこね、2cmに丸める。
2

春雨は熱湯で表示通り茹でザルにあげておく。
長ければ食べやすく切る。
3

人参は千切りにしラップに包み2分レンチンし、エノキは2〜3cmに、白ネギは斜め薄切りにしておく。
4
鍋に水と鶏がらスープの素を入れ沸騰させ、①を入れる。
つみれが全部浮いたら③と☆を入れて2分ほど煮込んで出来上がり。
5
器に②を入れ④を注ぎ仕上げに青ネギを載せる。

コツ・ポイント

春雨は一緒に煮込むと伸びてしまうので、食べる直前にお椀に入れます。
食べる時間の違う家族にも同じ美味しさで出せます。

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ジュジュシナ @cook_40296296

2021/10/12 11:22に公開

基本的に味付けは関西風ですが、薄味というわけではないです。お店で食べたお料理を家で再現したり、各国のお料理を食べ歩いて、家で作ってみたりするのが好きです！2021.9.29キッチン開設

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このレシピのキーワード

スープ鶏つくね春雨えのき片栗粉にんじんれんこんとりひき肉青ネギしょうが長ネギ

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