じゃがいもを薄切りにして耐熱容器に入れ、600W7分加熱しフォークやマッシャーで潰す(固ければ追加で加熱して調整)

牛乳60ccと片栗粉大さじ3と塩、粗挽き胡椒を混ぜながら、3回に分けて混ぜ込んでいく。

熱いうちにバター20gを入れて混ぜ混ぜ。

形成して盛る。

常温で置いた牛もも肉をフォークで刺す。食感柔らかくするための工程ですが、表在菌が怖ければしなくても可。

ニンニク、黒胡椒、ハーブなど好きな調味料を好きなだけ揉みこむ。

各面を1分～1分半(厚さで調整)ずつくらい焼いていく。

全面焼けたら熱いうちにすぐにアルミホイルに包む。

アルミホイルに包んだら、ラップに包む。

ジップロックに入れて中の空気を抜きます。(ストローで吸いました)

沸かした鍋に密封状態のもも肉を完全に浸かるように入れる。

重しのお皿を乗せるなどして浮いてこないようにする。(鍋蓋の取っ手を利用して肉を沈めてます)
このまま20〜30分放置

冷蔵庫に入れて冷やしてからカット。(上が国産、下が米産で色が違うね)

用意しておいたマッシュポテトに乗せていきます。(左が国産、右が米産)

焼いたそのままのフライパンを使ってソース作りを。

肉を取り出した時に出てくる肉汁をフライパンにイン(フライパンの上でジップロックから取り出し、ラップとアルミを剥がすと楽)

醤油50cc、酒25cc、みりん25cc、ニンニク大さじ1をフライパンに入れて火にかけ沸騰させたら出来上がり。