蒟蒻煮（材料1つ&鍋1つ）副菜ダイエット
カロリー低めで味濃いめ、日持ちする副菜の煮物です。近所のローソンに生芋蒟蒻があったので作りました。
このレシピの生い立ち
元ネタは『酒と肴 豆皿小料理一〇一銭』49pの「こんにゃくの竜田焼き」です。何度もリピして、我が家では焼かなくて良いのでは…と思いつき、それから竜田焼き部分を省略して煮物になり、表面に格子状の切れ目を入れ、これが我が家のレシピとなりました。
蒟蒻煮（材料1つ&鍋1つ）副菜ダイエット
カロリー低めで味濃いめ、日持ちする副菜の煮物です。近所のローソンに生芋蒟蒻があったので作りました。
このレシピの生い立ち
元ネタは『酒と肴 豆皿小料理一〇一銭』49pの「こんにゃくの竜田焼き」です。何度もリピして、我が家では焼かなくて良いのでは…と思いつき、それから竜田焼き部分を省略して煮物になり、表面に格子状の切れ目を入れ、これが我が家のレシピとなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にアク抜き用のお湯を沸かす。
生芋蒟蒻は水洗いして表面の広い面に斜め格子状に浅く切れ込みを入れ、3cm角に切る。 - 2
お湯が沸いた鍋に切った蒟蒻を入れ、再沸騰してから3分茹で、アク抜きする。
蒟蒻はザルにあげて水を切り、鍋はザッと水洗い。 - 3
戻した鍋に、水200cc・酒大さじ2・しょうゆ大さじ1・白だし大さじ1、みりん小さじ1を入れ、アク抜き蒟蒻を加えて煮る。
- 4
目安は煮汁が3/1以下になるまで。煮汁が殆どなくなっても、焦げてなければ大丈夫。焦げそうだったらお皿に移す。
- 5
煮汁に浸したまま冷ましたら完成！
熱々でも食べられるけど、蒟蒻は芯が熱いので食べる時は気をつけて。
コツ・ポイント
煮る時間は15分位です。
弱火〜中火でコトコト煮込んでください。
甘めがお好きなら、みりん多めにしても◎
格子状の切れ目を入れなければ、冷めた蒟蒻に薄く片栗粉を塗して、油を敷いたフライパンでコロコロ焼くと、竜田揚げみたいになります。
つくれぽ
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