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HB/ゆめちから/天然酵母のミルク食パン
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HB/ゆめちから/天然酵母のミルク食パン-レシピのメイン写真

HB/ゆめちから/天然酵母のミルク食パン

料理が趣味のおやじ
料理が趣味のおやじ @cook_40119678

秋蒔き小麦のゆめちからの強い生地をミルクをたっぷり使い柔らかくしっとりもっちりした食パンにしあげました
さらに天然酵母モード/長時間モードを使用する事でイーストを減らし、イースト臭が少なく小麦とミルクの味わいを楽しめるパンになっています
甘さ控えめで、小麦とミルクの風味豊かなパンを楽しでください

秋蒔き小麦のゆめちからの強い生地をミルクをたっぷり使い柔らかくしっとりもっちりした食パンにしあげました
さらに天然酵母モード/長時間モードを使用する事でイーストを減らし、イースト臭が少なく小麦とミルクの味わいを楽しめるパンになっています
甘さ控えめで、小麦とミルクの風味豊かなパンを楽しでください

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HB/ゆめちから/天然酵母のミルク食パン

料理が趣味のおやじ
料理が趣味のおやじ @cook_40119678

秋蒔き小麦のゆめちからの強い生地をミルクをたっぷり使い柔らかくしっとりもっちりした食パンにしあげました
さらに天然酵母モード/長時間モードを使用する事でイーストを減らし、イースト臭が少なく小麦とミルクの味わいを楽しめるパンになっています
甘さ控えめで、小麦とミルクの風味豊かなパンを楽しでください

秋蒔き小麦のゆめちからの強い生地をミルクをたっぷり使い柔らかくしっとりもっちりした食パンにしあげました
さらに天然酵母モード/長時間モードを使用する事でイーストを減らし、イースト臭が少なく小麦とミルクの味わいを楽しめるパンになっています
甘さ控えめで、小麦とミルクの風味豊かなパンを楽しでください

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材料

1斤分
  • 強力粉(ゆめちから) 250g
  • 牛乳 210g
  • きび砂糖 20g
  • 塩(ゲランドの塩) 5g
  • バター(無塩) 10g
  • 白神こだま酵母ドライG 1.4g
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作り方

  1. 1

    材料を計量して入れる

    • HB/ゆめちから/天然酵母のミルク食パン作り方1写真
  2. 2

    HBの天然酵母コースで焼く

    • HB/ゆめちから/天然酵母のミルク食パン作り方2写真
  3. 3

    焼きあがったら、すぐにケースから取り出し粗熱をとる

    • HB/ゆめちから/天然酵母のミルク食パン作り方3写真

コツ・ポイント

塩とドライイーストは0.1g単位で正確に測ると良いです
白神こだま酵母が無ければ、インスタントドライイースト(赤サフ):0.7gに変えて下さい
焼き立ても美味しいですが、残りを冷凍しトーストにするとさらに美味しいです

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料理が趣味のおやじ
料理が趣味のおやじ @cook_40119678
2021/09/26 10:28に公開
素人のおやじでも作れる料理です一見、本格的で驚かれるのに実は手軽で簡単なレシピが多いです元々は自分の記録用ですが写真を見てると盛り付けや写真のセンスが欲しくなります使用器具オーブン：ヘルシオ AX-XW400低温調理器：SURE TC-900フードシーラー：FoodSaver FM5460ミキサー：Vitamix V1200iホームベーカリー：SD-RBM1001
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このレシピのキーワード

食パン バター 牛乳 強力粉

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