玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を薄くひいてしんなりするまで炒め、冷まします。

合挽きミンチ、旨味だし(中身)を入れたボウルに氷を当てながらよく捏ね、①とAを入れて混ぜ合わせます。

パプリカを2㎝幅の輪切りにし、ヘタと種を取り除きます。パプリカの内側に小麦粉を薄くふるい、②のミンチを詰めます。

フライパンに薄くサラダ油をひき、肉詰めを並べて中火で焼き、ひっくり返してふたをしてさらに焼きます。

パプリカの大きさに合わせ、７～8㎜厚にスライスしたモッツァレラチーズをのせ、ふたをして火を止め、1分程蒸らします。

器に盛り、海苔でハロウィンのおばけ風に飾りつけたら出来上がりです。