長芋をスライスして千切りにします。

きゅうりも同じように千切りにします。

水にさらします。

ザルにあげ水を切り、食べる直前まで冷蔵庫に入れておきます。

長芋ときゅうりを混ぜて器に盛り付け、削り節をかけて完成です。食べる時に醤油又はわさび醤油をかけます。