パリパリの羽付き餃子です。このレシピの生い立ち居酒屋ぼったくりのメニューです。
小麦粉水を作る。
温めたフライパンに餃子を入れて餃子にかからないように小麦粉水を加えて蓋をする。
泡が少なくなってきたら蓋を開けてごま油を餃子にかからないように流して再度蓋をする。
お皿を乗せてフライパンを返すように盛り付ける。
味噌ダレ，辣油入り酢醤油，塩胡椒などをつけていただく。
餃子は市販のものでも手作りでもかまいません。フライパンはテフロン加工のものを使います。
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