豚の角煮 紅焼肉-レシピのメイン写真

豚の角煮 紅焼肉

a料理人
a料理人 @cook_40119276

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材料

  1. 豚バラブロック 500g
  2. 生姜 50g
  3. 八角 3個
  4. 粒山椒 10粒
  5. 砂糖 10g
  6. 醤油 60ml
  7. 紹興酒 30ml
  8. 白ネギ 1本
  9. シナモン 1本
  10. 50cc

作り方

  1. 1

    豚バラブロック500g 3cm角に切る

  2. 2

    生姜50g はスライスする

  3. 3

    サラダ油50cc入れて豚バラを軽く焼く

  4. 4

    生姜、八角3つ、シナモンスティック1本、粒山椒10、砂糖10gを加え2分

  5. 5

    醤油60ml、紹興酒30ml、水を浸る位入れて1時間煮込む

  6. 6

    水気が無くなったら鍋からおろし、刻んだ白ネギを持って完成

コツ・ポイント

砂糖を入れすぎない。
醤油は濃い目。
豚バラは可能なら皮付きで。

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a料理人
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今ある材料をいかに活かすか⁈ 楽しい課題です。笑
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