
作り方
- 1
豚バラブロック500g 3cm角に切る
- 2
生姜50g はスライスする
- 3
サラダ油50cc入れて豚バラを軽く焼く
- 4
生姜、八角3つ、シナモンスティック1本、粒山椒10、砂糖10gを加え2分
- 5
醤油60ml、紹興酒30ml、水を浸る位入れて1時間煮込む
- 6
水気が無くなったら鍋からおろし、刻んだ白ネギを持って完成
コツ・ポイント
砂糖を入れすぎない。
醤油は濃い目。
豚バラは可能なら皮付きで。
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