記録ね。このレシピの生い立ち試しに自作
豚バラブロック500g 3cm角に切る
生姜50g はスライスする
サラダ油50cc入れて豚バラを軽く焼く
生姜、八角３つ、シナモンスティック1本、粒山椒10、砂糖10gを加え２分
醤油60ml、紹興酒30ml、水を浸る位入れて1時間煮込む
水気が無くなったら鍋からおろし、刻んだ白ネギを持って完成
砂糖を入れすぎない。醤油は濃い目。豚バラは可能なら皮付きで。
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