秋鮭に昆布茶小さじ1/4をふりかけておく。人参は千切り、ぶなしめじは石付きを取り割く。油揚げは短冊切りにする。

鮭を1/8の大きさに切る。鮭の皮毎炊き込みご飯に使用する。

米を洗い、炊飯器の分量の水を入れる。酒大さじ２、おろし生姜小さじ1/2、昆布茶小さじ１を入れて混ぜ、具材を入れて炊く。

炊き上がったら、鮭が潰れない様に混ぜて、茶碗に盛り、刻みねぎをのせる。