彩り野菜のマリネ
小さくカットした温野菜をさっぱりとマリネに仕上げました！
このレシピの生い立ち
サンプラザの医食同源10月のレシピです。
作り方
- 1
茄子は厚さ8mmに切る。南瓜はわたと種をとって1.5cm角に、玉ねぎは1cm角に切る。しめじは石づきを落とし、手でほぐす
- 2
茄子を耐熱容器に入れてラップをし、600ｗのレンジで2分半加熱する。南瓜・玉ねぎ・しめじはレンジで3分半加熱する。→
- 3
水分が出ていたら、切っておく。
- 4
調味料Aをあわせて、マリネ液を作り、②の野菜類をつける。
- 5
塩こしょうで味を整え、半分に切ったミニトマトを食べる直前に和える。
コツ・ポイント
＊冷蔵庫で冷やしてから食べてもおいしいです。食べる前は、全体をしっかり和えましょう。
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