茄子は厚さ8mmに切る。南瓜はわたと種をとって1.5cm角に、玉ねぎは1cm角に切る。しめじは石づきを落とし、手でほぐす

茄子を耐熱容器に入れてラップをし、600ｗのレンジで2分半加熱する。南瓜・玉ねぎ・しめじはレンジで3分半加熱する。→

水分が出ていたら、切っておく。

調味料Aをあわせて、マリネ液を作り、②の野菜類をつける。

塩こしょうで味を整え、半分に切ったミニトマトを食べる直前に和える。