きゅうりを千切りにします。

全部切って

ザルに入れ塩小さじ1程度をふって

しなっとするまで塩揉みします。

水でサッと洗いながら揉みます。最後にきゅうりを強く握って水分を搾ります。

皿にきゅうりを敷いて

キムチをのせます。お好みで白胡麻、海苔を散らします。キムチは大きい場合は食べやすいサイズに切りましょう。

中央に黄身をのせて

黄身の周りに一周ごま油をかけて完成です。