ささみに、酒大さじ１とアジシオ、５振り（分量外）をまぶして、７分ほどチンします。

こうなりますが、汁が出るので、その汁は捨てないでおきます。

ナスはこのように切って、チンします。乱切りではない方がいいです。どっちもしばらく置いて、あら熱を取ります。

長ネギ、ザーサイは、できるだけ細かく刻んでおきます。いりごまは、少し叩いておくと風味が出ます。

ささみを手でむしるように裂いて、なす、調味料全部とよく混ぜます。

こうなりますが、全体に薄味です。子供も一緒だと、これぐらいの濃さにしておきます。

これは「大人用」です。小皿に取って、七味と醤油をたらりと垂らします。ものすごくおいしい、丼にしても超うまいです。