表の皮面を包丁で穴を開け、肉面に切り込みを入れます。

ニンニクを潰します。

ボウルに1、2、●の調味液を入れ、よく揉み、冷蔵庫で20分置きます。

3をキッチンペーパーでよく水気を取ります。

ニンニク、手羽先が漬かるくらいまで、たっぷりサラダ油を入れます。

コールドスタートでカラッと揚げ、色付いたらニンニクを取り除きます。

網に移し、油切りし、皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけて完成です☆