ゴーヤDE麩〜チャンプル

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♪Key♪ @_Key_
湘南

ゴーヤに映えるパプリカを使うことで見た目も鮮やかです♪生椎茸やニラを入れても美味しく召し上がれます
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルとフーチャンプルが
大好きなので合わせました♡

ゴーヤDE麩〜チャンプル

ゴーヤに映えるパプリカを使うことで見た目も鮮やかです♪生椎茸やニラを入れても美味しく召し上がれます
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルとフーチャンプルが
大好きなので合わせました♡

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材料

3〜4人分
  1. くるま麩(圧縮麩)1センチ幅にカットされてるもの 15切れぐらい
  2. ゴーヤ 小1本
  3. 豚肉(もも薄切りかバラ肉薄切り) 150g
  4. パプリカ(赤と黄) 半個づつ
  5. 2個
  6. 白だし 小さじ1と1/2
  7. サラダ油 大さじ2〜3
  8. ●お酒、めんつゆ 各大さじ2
  9. ●塩コショウ 少々
  10. ごま 大さじ1
  11. かつおぶし お好きなだけ

作り方

  1. 1

    くるま麩はカットされてないものは1センチ幅ぐらいにカットしてから水で戻します。

  2. 2

    ①の水気をよく絞り、卵を割り溶いて白だしと塩少々(分量外)で味つけした中に入れ混ぜます。

  3. 3

    ゴーヤは縦半分にしてからワタを取り除き、パプリカと共に細切りにします。豚肉は一口大に切ります。

  4. 4

    フライパンを中火〜やや強火に熱してサラダ油をしき②を一気に入れます。

  5. 5

    手早く大きくかき混ぜてまだ火が全部入らないうちに一旦取り出します。卵が半熟状態でOKです。

  6. 6

    ⑤のフライパンに豚肉を入れ炒め、色が変わったところで③の野菜を入れ手早く炒めます。

  7. 7

    ⑥に取り出したお麩を戻し全体を混ぜ●の調味料を順番に入れ最後にごま油を鍋肌から回しかけ炒めあげます。

  8. 8

    いただく直前に食卓でかつおぶしをかけます。

  9. 9

    ★いつの間にか人気検索TOP2!見ていただいた方τнanκ чouﻌﻌﻌ♥

コツ・ポイント

卵で使う油は多めの方がふんわり仕上がります!
作り方⑦で調味料を入れてからは特に手早くしないと野菜の歯ごたえもなくなり見た目も悪くなりますので注意が必要です!

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湘南
🍀*゜クリーピーングさん〜♥️貴重なフォローをありがとうございます!繋がれてとっても嬉しいです✨きちりーもんじゃさんの野菜炒めれぽを見かけ美味しそうに作られてたので私も🧷。初め、そば玉入れて焼きそばでいただきました!味付けとっても美味しく今度は野菜炒めをちゃんと作ります( •ᴗ•)و゙キッチン拝見。ご自身のレシピもつくれぽもとっても丁寧に美味しそうに作られているので沢山🧷させていただきました( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡又料理の幅が広がりました❣️ありがとうございます!これからよろしくお願いいたします♥️🍀*゜春さん〜❤️貴重なフォローをありがとうございます!パンが大好きな私にとって春さんは憧れです❣️パン教室にも行かずcookの皆さんのレシピやYouTubeを見て独学で覚えている最中です♡春さんのレシピもとても勉強になります( ⑅ᴗ͈ ᴗ͈)♡ありがとうございます❣️これからも仲良くして下さい!よろしくお願いいたします!🍀*゜ちゃお~さん♥️貴重なフォローをありがとうございます(♡ᴗ͈ˬᴗ͈)岡山県で料理のサークル?近かったら絶対入会してました〜(◍>ᴗ<◍)楽しそうですね!これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜コムギ大好きさん~♥️貴重なフォローをありがとうございます!いつも美味しそうに作っていただき感謝がつきません。最近食卓がマンネリ化してるのでコムギさん追っかけてれぽしたいです!これからもよろしく(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))🍀*゜在宅勤務さん♡貴重なフォローをありがとうございました(ꕤ︎︎ᴗ͈ˬᴗ͈))いつも♥️もありがとうございます!以前からキッチン拝見しておりとても丁寧で美味しそうに作られる方だな~と尊敬していました✨これからもよろしくお願いいたします!🍀*゜yuさん~ꯁꯧ貴重なフォローをありがとう❤️私も遅ればせながら…タイミングが分からず今となってしまいました🙏🏻💦 ̖́-いつも元気いっぱいなyuさんこちらまで明るい気持ちになれるよ!ありがとねꉂ٩(^^๑)วᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ✦*。これからもよろしくね〜✩.*˚好きなもの・・野菜、発酵食品、体にいいもの。調味料は添加物入っていないものを選んでいます。ソース、ドレッシング等cookのみなさんのレシピを拝借しながら毎日の料理を楽しんでおります(ꕤ❛ᴗ❛)♪✩.*˚外国航路客船の料理長であった祖父の作るドライカレー。子供の頃お腹をこわすほどおかわりをしました(*>艸<)レシピは残されておらず過去の記憶を辿りながらいつかレシピにおこせれば・・と
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