ゴーヤDE麩〜チャンプル

♪Key♪ @_Key_
ゴーヤに映えるパプリカを使うことで見た目も鮮やかです♪生椎茸やニラを入れても美味しく召し上がれます
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルとフーチャンプルが
大好きなので合わせました♡
ゴーヤDE麩〜チャンプル
ゴーヤに映えるパプリカを使うことで見た目も鮮やかです♪生椎茸やニラを入れても美味しく召し上がれます
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルとフーチャンプルが
大好きなので合わせました♡
作り方
- 1
くるま麩はカットされてないものは1センチ幅ぐらいにカットしてから水で戻します。
- 2
①の水気をよく絞り、卵を割り溶いて白だしと塩少々(分量外)で味つけした中に入れ混ぜます。
- 3
ゴーヤは縦半分にしてからワタを取り除き、パプリカと共に細切りにします。豚肉は一口大に切ります。
- 4
フライパンを中火〜やや強火に熱してサラダ油をしき②を一気に入れます。
- 5
手早く大きくかき混ぜてまだ火が全部入らないうちに一旦取り出します。卵が半熟状態でOKです。
- 6
⑤のフライパンに豚肉を入れ炒め、色が変わったところで③の野菜を入れ手早く炒めます。
- 7
⑥に取り出したお麩を戻し全体を混ぜ●の調味料を順番に入れ最後にごま油を鍋肌から回しかけ炒めあげます。
- 8
いただく直前に食卓でかつおぶしをかけます。
- 9
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コツ・ポイント
卵で使う油は多めの方がふんわり仕上がります!
作り方⑦で調味料を入れてからは特に手早くしないと野菜の歯ごたえもなくなり見た目も悪くなりますので注意が必要です!
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