テフグレインとその３～４倍量の水を鍋に入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら弱火にして15～20分かき混ぜながら茹でる。

（①の続き）
水分が無くなりとろみがついたら、蓋をして５分蒸らす。

こんにゃくをスプーンで小口大にする。

大根、にんじんはいちょう切り、長ネギは小口切りにする。

鍋にサラダ油を入れ、［A］を加え、中火で炒める。

野菜に火がを通ったらだし汁を加え、煮立ったら豚肉を加えて混ぜる。

味噌を加えたら、
火を止める。

お椀に注ぎ、茹でたテフグレイン、長ネギをのせる。