長ねぎは太さの半分弱くらいまで3mm間隔で斜めに切り込みを入れ、裏側にも同様に切り込みを入れる。

長ねぎは6等分に切る。

豚肉のラップの上にできる限り広げて重ね、縦20cm横は長ネギの長さにして、その上に長ネギをのせる。

軽く塩こしょうをふって、ラップを巻きすのように使ってできるだけきつく巻く。

巻き終わった肉を転がしながら、茶こしで小麦粉を全面に薄くふる。

フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、5を入れて転がしながら焼き目がつくまで焼く。ふたをして3～4分間蒸し焼きにする。

火が通ったらふたをとり、水気をとばすように1分間ほど焼く。

フライパンの油を拭き取り、(A)を加えてとろりとするまで煮からめる。