ネギと薄切りしたシイタケを1cm角のみじん切りに、ニンジンをスライサーなどで千切りにする。

ごま油でネギを炒め、香りが出たら鶏ひき肉を入れて炒める。そのあと、シイタケ、ニンジン、もやしを入れてさらに炒める。

4.に春雨を入れ炒め、味が足りない場合は、塩で味を整える。

器に盛り、ゴマをふって、出来上がり。