ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにしたあと細く千切りにする。
さつまいもも斜め薄切りにして、細切りにし、それぞれ水にさらす

フライパンにごま油を熱し、ごぼうから先に炒め、少ししんなりしたら
さつまいもを入れて炒める。

砂糖、みりん、だし粉末、しょうゆの順に入れて調味する

水分が抜け切る手前で火を止め、皿に盛る。