絶品✨とろける美味しさ 里芋コロッケ
Kaoママ☆ @cook_40136485
ねっとりとろける里芋とベーコン、チーズ、枝豆等の具がアクセントになったコロッケです。熱々、とろける美味しさをどうぞ♪
このレシピの生い立ち
給食で食べた里芋のコロッケの美味しさにはまり、自分なりのレシピにしてみました。
絶品✨とろける美味しさ 里芋コロッケ
ねっとりとろける里芋とベーコン、チーズ、枝豆等の具がアクセントになったコロッケです。熱々、とろける美味しさをどうぞ♪
このレシピの生い立ち
給食で食べた里芋のコロッケの美味しさにはまり、自分なりのレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は泥を洗い落とし、そのまま水から茹でるか、レンジにかける。
（時短なら、レンジの方が良い） -
- 2
竹串がスーっと刺さるくらい柔らかくなればOK。暑いうちに、ペーパー等で挟んで皮を剥く。
- 3
②をすりこぎ等で潰す。（完全にすり潰さなくても大丈夫）
-
- 4
フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンを炒める。玉ねぎも加え、軽く塩コショウをし、透明になるくらいに炒める。
-
- 5
③に④、刻んだチーズ、枝豆を入れ、塩コショウを軽くふり、あれば牡蠣醤油も加える。
-
- 6
⑤をよく混ぜ合わせる。
-
- 7
食べやすい大きさに成形する。
（手に水を付けるとやりやすい） -
- 8
成形したら、冷凍庫に暫く入れておく。
（表面が少し固まるくらい） - 9
バッター液→パン粉をつける。
（バッター液は、小麦粉と水を、ゆるすぎない程度によく混ぜたもの、卵は不要） - 10
170〜180度の油で揚げる。
キツネ色になればOK。 -
- 11
切り口です。
-
- 12
冷めても良いですが、熱々が美味しいです。何もかけなくても良いし、すだちやレモンを絞ったり、オタフクソースでも…お好みで。
- 13
R3.10.14 『里芋コロッケ』の人気検索トップ10入り☆
コツ・ポイント
里芋は、ねっとりホクホクした物が味が良く、コロッケ向きです。
成形した後、一旦冷凍庫へ入れると衣がつけやすい。
つくれぽ
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