牛すじ★カレー
ワインで煮込んだスジ肉が柔らかくなって仕上げに牛乳入れるので味がまろやかで美味しいです
このレシピの生い立ち
国産スジ肉が安く購入出来たので
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱みじん切り、ジャガイモ一口大にカットして水にさらしておく、スジ肉もカットする
-
- 2
鍋に水を入れ沸騰してからスジ肉を入れ湯がく約2分。ザルにあげてアクを取るので軽く洗う。
- 3
鍋にワイン300cc沸騰してから湯がいたスジ肉を入れチューブニンニクとチューブ生姜各10センチ入れ弱火で約10分煮込む
- 4
スジ肉を煮込んでいる間にフライパンでバターをいれ玉葱、ジャガイモに塩胡椒してじっくり約10分炒める
- 5
スジ肉の鍋に水500ccとカレールーに付いていたペーストとコンソメ、炒めた玉葱、じゃがいも入れアクを取り20分煮込む
-
- 6
牛乳100cc.カレールー、醤油.ケチャップ各大さじ1入れ約8〜10分時々底混ぜながら煮込んで完成
コツ・ポイント
スジ肉は国産がお勧めです。ルーを入れた時は底を焦がさない様に時々混ぜてください。アクを取るので水を足して様子見てくださいね
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