キハダマグロの剥き身のヅケは前日から仕込んでおいたもの。なおレシピはVer.4とほとんど同じ。

小玉ねぎはへたを切り落とし、皮を剥き、スライサーでスライスしておく。

岩塩を少し振り、おろしニンニクを加え、EXVオリーブオイルを回しかけて、良くかき混ぜておく。

カバーをして、電子レンジで1分20秒加熱。

洋皿にぬくご飯を移し、ヅケをおく部分に芽かぶとろろを配置。

その上にヅケを配置。

小玉ねぎのソフリットも加え、ヅケの漬け液を回しかけておく。

最後におろしわさびを加えて、完成。