梨の春巻き
梨の香りが爽やか
このレシピの生い立ち
梨をおかずでも
アプリでひらく作り方
- 1
梨は櫛形に切ってから細切りにして5ミリほどの短冊切りにする。
10等分しておく -
- 2
豚肉は塩コショウで下味をつける。
10等分しておく。 -
- 3
小麦粉を同量の水で溶き、糊を作る
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- 4
春巻きの皮をダイヤ型に置き
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- 5
真ん中より少し下に梨と
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- 6
豚肉を乗せて手前から巻き
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- 7
巻終わりに3の糊を薄く塗り、しっかりと閉じる
巻き方はコツ参照 -
- 8
150℃の油に7を入れ、薄く色づいたら一旦引き上げる。
180℃に油の温度を上げ茶色くカリッとするまでもう一度揚げる。 -
- 9
カレー塩、スウィートチリ、クリームチーズソースなどで。
クリチソースの作り方はこちら レシピID:22097877
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コツ・ポイント
巻き方:下の角を持ち上げ、具に沿って真上に折る。空気を抜くようにきつめに上に一回転がす。
左右の角を中央に折り込み、その後は軽くふんわりと上に転がしていく。巻き終わりを糊でしっかり閉じる。揚げるまでは巻き終わりを下にして保管。
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